Маркировка замороженной рыбы, морепродуктов и пищевой продукции:
полное руководство для бизнеса
Какие товары подпадают под маркировку, когда готовить кассы и как избежать штрафов в 2026–2027 годах
Введение
Минпромторг вынес на общественное обсуждение проект постановления, который расширяет обязательную маркировку на замороженную рыбу, филе, фарш, морепродукты, а также замороженные овощи, фрукты, ягоды и даже пищевой лёд.
Эксперимент стартует 24 ноября 2025 года, обязательные требования — с 1 сентября 2026 года. Разбираем, какие товары подпадают под маркировку, когда нужно готовить кассы и как избежать штрафов.
Важно для бизнеса: Проект постановления находится на общественном обсуждении. Эксперимент по маркировке уже запущен. Готовить кассовое оборудование, 2D-сканеры и регистрироваться в «Честном знаке» лучше уже сейчас.
Какие товары подлежат маркировке
| Категория товара | Коды ТН ВЭД (примеры) | Примечание |
|---|---|---|
| Рыба мороженая и подмороженная (целая, тушки, стейки) |
0302, 0303 | Включая лосось, треску, минтай, сельдь, скумбрию |
| Филе рыбное и фарш | 0304 | Свежее или охлаждённое филе, фарш |
| Ракообразные, моллюски, беспозвоночные | 0306, 0307 | Креветки, крабы, мидии, кальмары, осьминоги |
| Готовая рыбная продукция (консервы не входят) |
1604, 1605 | Рыбные котлеты, палочки, пельмени, замороженные готовые блюда |
| Овощи, фрукты, ягоды замороженные | 0710 | Смеси, брокколи, цветная капуста, ягоды, тропические фрукты |
| Грибы и трюфели замороженные | 0710 80 | Шампиньоны, вешенки, лесные грибы |
| Лёд пищевой (включая фруктовый лёд) |
1704 90, 2106 90 | Фруктовый лёд, десертный лёд в потребительской упаковке |
Важное уточнение про лёд: Пищевой лёд (например, фруктовый лёд в индивидуальной упаковке) включается в эксперимент впервые. Производители и импортёры должны наносить коды DataMatrix на упаковку, а розница — сканировать их на кассе. Лёд в блоках для предприятий общепита (порционно менее 30 г) пока не маркируется.
Поэтапные сроки введения маркировки
| Дата | Событие | Для кого |
|---|---|---|
| 24 ноября 2025 | Старт добровольного эксперимента по маркировке замороженной продукции | Производители, импортёры, розница (по желанию) |
| 31 августа 2026 | Окончание эксперимента | Все участники могут бесплатно протестировать процессы |
| 1 сентября 2026 | Обязательная регистрация в «Честном знаке» | Все участники оборота маркированной продукции |
| 1 декабря 2026 | Обязательная маркировка овощей, фруктов, ягод, грибов (замороженных) | Производители, импортёры |
| 1 февраля 2027 | Обязательная маркировка рыбной продукции и пищевого льда | Производители, импортёры, опт, розница (обязаны сканировать коды на кассе) |
| 1 апреля 2027 | Маркировка мясных полуфабрикатов (смежная категория) | Производители, импортёры |
| 1 сентября 2028 | Обязательная передача сведений об обороте через ЭДО | Все участники |
| 1 марта 2030 | Полный поэкземплярный учёт | Все участники |
Совет экспертов ГК Ганза-СМАРТ: Даже если ваш бизнес не планирует сразу участвовать в эксперименте, начните подготовку к 1 сентября 2026 года. Регистрация в «Честном знаке» обязательна для всех продавцов маркированной продукции.
Специфика для рыбной продукции: технические сложности и решения
Рыба на развес (весовая)
Если рыба продаётся без потребительской упаковки, на развес, маркировка индивидуальной упаковки не требуется. Однако поставщик привозит блок-упаковку с маркировкой. При каждой продаже кассиру нужно фиксировать факт продажи из этой партии. Рекомендуется использовать ТСД (терминал сбора данных) для списания товара со склада. Оптимальное решение — весовое оборудование, интегрированное с «Честным знаком».
Влажность и повреждение кодов на упаковке
На складах и в витринах замороженная рыба часто покрывается льдом, этикетки отклеиваются или становятся нечитаемыми. 2D-сканер должен быть с высокой степенью защиты (IP54 и выше). Рекомендуем модели с усиленным декодированием.
Мелкая рыба и морепродукты
Код DataMatrix наносится на групповую упаковку (пакет 1 кг, 500 г). При продаже нескольких упаковок кассир сканирует каждую. Проблема — путаница с кодами. Настройте кассовое ПО на автоматическое распознавание GTIN.
Фруктовый лёд и десерты
Маркировка пищевого льда — новинка. Для небольших палочек (30–50 г) упаковка маленькая, код DataMatrix печатается на внутренней стороне этикетки. Используйте 2D-сканеры с высокой разрешающей способностью.
Что нужно для работы с маркировкой: оборудование и ПО
2D-сканер (имиджевый)
Считывает DataMatrix на любой упаковке. Не подходит лазерный (линейный) сканер. Рекомендуемые модели: АТОЛ, Mertech, Mindeo.
Онлайн-касса с ФФД 1.2
Обязательное требование для передачи кода маркировки в чеке. Обновите прошивку ККТ и заключите допсоглашение с ОФД.
Терминал сбора данных (ТСД)
Для приёмки, инвентаризации, списания. Совместимы с 1С, «Клеверенс», DataMobile.
Принтеры этикеток
Для печати кодов DataMatrix на остатки, перемаркировки. Рекомендуемое разрешение — 300 dpi.
Штрафы и риски за отсутствие маркировки
За оборот немаркированной рыбной и замороженной продукции (после введения обязательных сроков) предусмотрена ответственность по ст. 15.12 КоАП РФ:
- Для ИП и должностных лиц: штраф от 5 000 до 10 000 рублей + конфискация товара
- Для юридических лиц: штраф от 50 000 до 300 000 рублей + конфискация товара
- При крупных нарушениях: уголовная ответственность по ст. 171.1 УК РФ
Важно: С 1 марта 2026 года действует автоматическая фиксация нарушений. Система «Честный знак» сама выявляет продажу немаркированного товара и передаёт данные в контрольные органы. Постановление о штрафе приходит в личный кабинет на «Госуслугах» без участия инспектора.
Чек-лист для розницы и общепита
- Зарегистрироваться в «Честном знаке» (через УКЭП). Сделать это нужно до 1 сентября 2026, но лучше — заранее.
- Проверить кассовое оборудование — обновить прошивку до ФФД 1.2, убедиться в наличии 2D-сканера.
- Подключить локальный модуль «Честного знака» для офлайн-проверок (если интернет нестабилен).
- Настроить товароучётную систему (1С, МойСклад) для автоматической сверки кодов.
- Для рыбной продукции на развес — проработать сценарий приёмки и продажи (использовать ТСД или весы с интеграцией).
- Обучить персонал — кассиры должны знать, как сканировать DataMatrix, что делать при ошибках проверки.
- Для замороженных фруктов, ягод и льда — обратить внимание на малый размер этикеток, возможно потребуется сканер с высокой точностью.
Часто задаваемые вопросы
Обязательно ли маркировать рыбу на развес?
Нет, на развес без потребительской упаковки маркировка не требуется, но поставщик маркирует транспортную упаковку. При продаже нужно сканировать код с групповой упаковки или списывать ТСД.
Как сканировать код с мокрой или обледеневшей упаковки?
Используйте 2D-сканеры с высокой чувствительностью. Некоторые модели читают коды даже через плёнку льда.
Какие выгоды даёт эксперимент для бизнеса?
В пилотном проекте коды маркировки предоставляются бесплатно. Можно отладить процессы без затрат на заказ кодов.
Что делать, если поставщик не передал коды в УПД?
Не подписывайте УПД, составьте акт расхождения. Свяжитесь с поставщиком для корректировки документа.
Нужно ли маркировать лёд для коктейлей в кафе?
Если кафе закупает упакованный пищевой лёд (блоки, кубики в индивидуальной упаковке) — да, продажа через кассу с маркировкой. Если производит лёд самостоятельно — не требуется.
Нужна помощь с подготовкой к маркировке?
Проведём аудит вашей кассы и оборудования, поможем зарегистрироваться в «Честном знаке», подберём 2D-сканеры и ТСД, настроим интеграцию с 1С. Работаем по всей России.
Заказать консультациюГК Ганза-СМАРТ — ваш надёжный сервис-партнёр, напишите нам в Макс по любому вопросу, рады будем Вам помочь!
